4×250g
Panetti
62%
Idratazione
~28u
Tempo totale
📝 Ricetta attiva
⭐ Preset ▼
📋 Ingredienti ▼
🔮 Risultato Atteso ▼
🍕 Panetti ▼
Numero di pizze4
Peso per panetto250g
📊 Impasto ▼
Idratazione62%
Sale2.8%
Olio d'oliva0%
Zucchero0%
🧬 Lievito ▼
Tipo di lievito
Quantità di lievito0.40%
% del panettiere (equivalente istantaneo). Meno lievito = lievitazione più lenta = più sapore.
🫙 Metodo ▼
⏳ Lievitazione ▼
Impastamento
Temperatura ambiente24°C
Puntata (temp. ambiente)2u
Maturazione a freddo (frigo)24u
Ritorno a temperatura120 min
🌾 Miscela di Farine ▼
🔥 Forno ▼
Temperatura del forno275°C
Cottura per pizza9 min
🕐 Ora di inizio ▼
Inizio alle:
La pianificazione si aggiusta automaticamente.
📅 Pianificazione ▼
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